29 May

คู่รักหนุ่มสาวชาวสตูลเปิดขายขนมโบราณ “ขนมโกสุ่ย” สร้างรายได้เสริมช่วงรอมฏอน

สตูล – คู่รักหนุ่มสาวชาว จ.สตูล เปิดขายขนมโบราณ “ขนมโกสุ่ย” สร้างรายได้เสริมในช่วงเดือนรอมฏอน พร้อมสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นที่บรรพบุรุษส่งให้

ผู้สื่อข่าวได้พาไปดู ที่ริมบ้านเลขที่ 66/1 ถนนติรสถิตย์ ต.พิมาน อ.เมือง จ.สตูล น.ส.จิราพรรณ หรือก้อย ข้อเกียรติ์สกุล อายุ 27 ปี ทำการบรรจงหยดแป้งที่ผ่านการผสมแล้วลงที่ละถ้วยให้เต็มรังซึ้ง เป็นขั้นตอนในการทำ “ขนมโกสุ่ย” ของร้าน โดยขนมโกสุ่ยที่ได้รับการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษส่งต่อมาเป็นรุ่นที่ 3 ในการทำขนมขายซึ่งทุกปีในเดือนรอมฎอน หรือเดือนบวชของชาวไทยมุสลิม น้อยก้อยจะทำขนมโกสุ่ยขายตลอดทั้งเดือน ควบคู่กับงานประจำเปิดร้านขายรองเท้ามือสองกับแฟนหนุ่ม

ขนมโกสุ่ย มีหลากหลายรูปบางคนจะทำเป็นชิ้น หรือใส่ถ้วยขนาดพอคำแล้วแต่ความถนัดของแต่ละร้าน แต่สูตรความอร่อย ความหนึบของขนมย่อมแตกต่างกันแล้วแต่ความชื่นชอบ นอกเหนือจากส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลอ้อย แป้งมัน น้ำตาลทราย การใส่น้ำด่าง ผสมเข้าด้วยกันแล้ว เทคนิคการไม่ทำให้หน้าขนมแฉะ หรือแข็งจนเกินไปก็มีส่วนสำคัญ โดยทางร้านใช้วิธีนึ่งด้วยน้ำเดือดเพียง 10 นาที ก็ยกออก รีบยกถ้วยขนมแช่น้ำเพื่อให้คลายความร้อนคืนตัวโดยเร็ว ทำให้ขนมมีความอร่อยน่ากินมากยิ่งขึ้น

น.ส.จิราพรรณ ข้อเกียรติ์สกุล ทายาทรุ่นที่ 3 ของการทำขนมโกสุ่ย บอกว่าความอร่อยของขนมชนิดนี้อยู่ที่ความหวาน หอมของน้ำตาลอ้อยไม่หวานมากเกินไป อร่อย และมีความเหนียวหนึบ จะทำขายทุกปีในช่วงเดือนถือศีลอดของชาวไทยมุสลิม และมีลูกค้าประจำ และลูกค้าขาจรก็แวะมาซื้อหาไปรับประทานกัน ปกติเปิดร้านขายเพียง 3 ชั่วโมงก็หมดแล้ว ทำวันละประมาณ 50 กล่อง

ด้านนายพงศ์พันธุ์ ข้อเกียรติ์สกุล อายุ 30 ปี แฟนหนุ่มคู่ใจที่ช่วยทำขนมโกสุ่ยขาย บอกว่าทางร้านขายเพียงกล่องละ 20 บาท 12 ชิ้น มีจำหน่ายทุกวันในช่วงเดือนนี้ตั้งแต่บ่ายโมงถึง 17.30 น. หรือจะสั่งซื้อทางเฟซบุ๊กได้ชื่อร้าน “ก้อยจิราพรรณ” โดยส่วนมากก็จะทำตามออเดอร์ บ้างก็มาซื้อด้วย โดยทางร้านจะทำวันละ 1 กิโลครึ่งบ้าง 2 กิโลกรัม บ้างก็ไม่พอต่อความต่อการ ซึ่งก่อนลงมือขายก็ได้พูดคุยกับแฟนว่า สาเหตุที่เลือกทำขนมนี้เนื่องจากเป็นขนมโบราณ หาทานยาก หากเราไม่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นที่บรรพบุรุษส่งให้ก็จะหายไปอย่างแน่นอน หากคนรุ่นหลังอย่างพวกเราไม่กิน และช่วยสืบทอดให้ขนมนี้อยู่คู่ลูกหลานเราไปอีกนาน

หากลูกค้าท่านใดสนใจอยากจะลองชิม หรืออยากกินขนมโบราณที่เคยทานเมื่อวัยเด็ก ก็สามารถโทรสั่งได้ที่ 091-846-8018

ขอบคุณข่าวที่มีประโยชน์ และติดตามข่าวฉบับเต็มได้ที่ ผู้จัดการออนไลน์